{"id":173,"date":"2011-08-03T17:52:19","date_gmt":"2011-08-03T15:52:19","guid":{"rendered":"http:\/\/dietenberger.de\/blog\/?p=173"},"modified":"2012-03-12T12:17:43","modified_gmt":"2012-03-12T11:17:43","slug":"kaffee-manufaktur-hochland","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dietenberger.de\/blog\/2011\/08\/03\/kaffee-manufaktur-hochland\/","title":{"rendered":"Kaffee-Manufaktur Hochland"},"content":{"rendered":"

Stuttgart ist nicht nur eine der gr\u00f6\u00dften Weinbaugemeinden Deutschlands, sondern kann mit noch weitaus mehr K\u00f6stlichkeiten aufwarten.
\nDazu z\u00e4hlt sicherlich auch Hochland Kaffee Hunzelmann in Stuttgart-Degerloch.<\/p>\n

\"\"Hochland Kaffee Hunzelmann GmbH und Co. KG
\nChemnitzer Stra\u00dfe 13, 70597 Stuttgart<\/p>\n

Der Kaffee ist schwarz, aber sein Lob wei\u00df<\/strong>
\narabische Weisheit<\/p><\/blockquote>\n

<\/p>\n

<\/strong>Vor \u00fcber 80 Jahren kamen die Ehelaute Hunzelmann als \"Kaffee<\/a>\u00bbReingeschmeckte\u00ab (1930) aus dem hohen Norden nach Stuttgart und gr\u00fcndeten eine kleine, feine Kaffeer\u00f6sterei.
\nMittlerweile wird die Kaffee-Manufaktur in der dritten Generation von Martina Hunzelmann gef\u00fchrt.
\nDas Familienunternehmen besch\u00e4ftigt rund 105 Mitarbeiter und erwirtschaftet eine Jahresproduktion von durchschnittlich 1000 Tonnen feinsten Kaffee-Genusses. Damit ist Hochland die gr\u00f6\u00dfte Kaffee-Manufaktur Deutschlands.<\/p>\n

Hochland Kaffee Hunzelmann in Degerloch bietet 13 verschiedene Kaffee-\"Kaffee<\/a>Spezialit\u00e4ten an. Den Rohkaffee bezieht die Kaffee-Manufaktur nicht wie die meisten R\u00f6ster von den beiden gro\u00dfen Kaffee-B\u00f6rsen, sondern arbeiten auf partnerschaftlicher Ebene direkt mit ausgew\u00e4hlten Kaffee-Kooperativen und Kaffeefarmen zusammen.
\nDiese faire Handelsbeziehungen zeichnete 2001 offiziell der Pr\u00e4sident von Costa Rica aus<\/a>. \u00dcbrigens als einzige Kaffeer\u00f6sterei in Deutschland.
\nDie Philosophie der Familie Hunzelmann war daher schon immer \u201eden besten Kaffee anzubieten, der auf dieser Welt produziert wird \u2013 verbunden mit dem ganz pers\u00f6nlichen Hochland Service\u201c.<\/p>\n

Kaffee f\u00f6rdert die Potenz. Nach 10 Tassen Kaffee kann man die zitternden H\u00e4nde sehr gut beim Vorspiel einsetzen. <\/strong>
\nHarald Schmidt<\/p><\/blockquote>\n

Hochland Kaffee Hunzelmann ist keine Industrie-R\u00f6sterei, sondern eine Kaffee-Manufaktur. Manufaktur-R\u00f6stung statt Industrie-R\u00f6stung, Feinkost-Ware statt \"Rohkaffee-Lager\"<\/a>Supermarkt-Ware ist die Devise.
\nSo kommt der\u00a0Rohkaffee in Degerloch nahezu ausschlie\u00dflich von Hochlagen \u00fcber 1600 Metern \u2013 \u00fcberwiegend aus einem der besten Anbaugebiete der Welt: dem Tarrazu-Hochland<\/a><\/p>\n

Daher wird hier keine „Turbo-R\u00f6stung“, sondern ein R\u00f6sten im Langzeitverfahren angewandt. So werden die Bohnen im aufw\u00e4ndigen Langzeitverfahren bei rund 200\u00b0C ca. 9 Minuten in der Trommel ger\u00f6stet und durch Luftzufuhr anschlie\u00dfend sanft abgek\u00fchlt. Dadurch werden zwischen 600 bis 800 verschiedene Aromen entwickelt und ca. 65 verschiedene S\u00e4uren freigesetzt.
\nBei einer industriellen R\u00f6stung<\/a> dauert der Vorgang nur etwa 1 bis 3 Minuten bei ca. 600\u00b0C. Da kann man sich leicht vorstellen das ein Industrie-Kaffee bei weitem nicht an die Qualit\u00e4t und den Geschmack einer Manufaktur-R\u00f6stung heran kommt.<\/p>\n

Kaffee ist nur sch\u00e4dlich, wenn Ihnen ein ganzer Sack aus dem f\u00fcnften Stock auf den Kopf f\u00e4llt.<\/strong>
\nAddi Darboven<\/p><\/blockquote>\n

Heute ist Hochland Kaffee Hunzelmann bei rund 500\u00a0 B\u00e4ckereien, Konditoreien und Caf\u00e9s in ganz Baden-W\u00fcrttemberg zu bekommen. Hinzu kommen noch ausgew\u00e4hlte Feinkostgesch\u00e4fte von Garmisch-Partenkirchen bis Berlin und \"Kaffee<\/a>Dresden. Neben den Hochland Filialen in Stuttgart <\/a>und den Hochland Depots wird Hochland Kaffee au\u00dferdem t\u00e4glich r\u00f6stfrisch an Privatkunden weltweit verschickt \u2013 selbst bis nach New York.
\nDas Kaffee-Angebot rundet inzwischen 60 feine Tee-Spezialit\u00e4ten und ein hochklassiges Sortiment von Confiserie-Spezialit\u00e4ten ab.<\/p>\n

Kaffee dehydriert den\u00a0K\u00f6rper nicht. Ich w\u00e4re sonst schon Staub.<\/strong>
\nFranz Kafka<\/p><\/blockquote>\n

Interessantes:
\n– Geschichte des Kaffees<\/a>
\n– Seit 1953 bezahlen wir pro Kg R\u00f6stkaffee 2,19 Euro Kaffeesteuer<\/a>
\n– Deutschland ist im L\u00e4ndervergleich unter den Top 10 beim Kaffee Pro-Kopf-Verbrauch<\/a> mit etwa 6,5 Kilogramm Rohkaffee pro Jahr.
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Brasilien ist der gr\u00f6\u00dfte Kaffeeproduzent der Welt mit 1,772 Mio. Tonnen Kaffeebohnen, was ca. 25 Prozent der Welternte ausmacht, die bei 7,300 Mio. Tonnen pro Jahr liegt. Weitere gro\u00dfe Kaffeebohnenproduzenten sind Vietnam, Kolumbien, Indonesien, Elfenbeink\u00fcste, Mexiko, Indien, Guatemala, \u00c4thiopien, Uganda, Costa Rica, Honduras, Peru und El Salvador. Die bedeutendsten Hauptabnehmerl\u00e4nder sind weltweit die USA, Deutschland, Frankreich, Japan und Italien.<\/p>\n

Die Kaffeeindustrie in Deutschland ist ein Oligopol: sechs Anbieter (Tchibo, Aldi u. a.) teilen sich 85% des Marktes. Die deutschen Gro\u00dfr\u00f6stereien konzentrieren sich dabei im Hamburger Raum. Der Hamburger Hafen ist nicht nur f\u00fcr Deutschland, sondern sogar weltweit der gr\u00f6\u00dfte Umschlagplatz f\u00fcr Rohkaffee.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Stuttgart ist nicht nur eine der gr\u00f6\u00dften Weinbaugemeinden Deutschlands, sondern kann mit noch weitaus mehr K\u00f6stlichkeiten aufwarten. Dazu z\u00e4hlt sicherlich auch Hochland Kaffee Hunzelmann in Stuttgart-Degerloch. Hochland Kaffee Hunzelmann GmbH und Co. KG Chemnitzer Stra\u00dfe 13, 70597 Stuttgart Der Kaffee ist schwarz, aber sein Lob wei\u00df arabische Weisheit<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[40],"tags":[46,44,43,41,42,14],"class_list":["post-173","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entdecken","tag-entdecken-2","tag-genuss","tag-hochland","tag-kaffee","tag-rosterei","tag-stuttgart"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p1EwkB-2N","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dietenberger.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/173","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dietenberger.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dietenberger.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dietenberger.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dietenberger.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=173"}],"version-history":[{"count":45,"href":"https:\/\/dietenberger.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/173\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":927,"href":"https:\/\/dietenberger.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/173\/revisions\/927"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dietenberger.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=173"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dietenberger.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=173"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dietenberger.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=173"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}